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おいしいファッタイヤ
Dakar, le 01/08/2007
揚げ菓子というか、軽食というか、餃子を、油であげたような、
ロシアの揚げパン「ピロシキ」みたいで、なかなかおいしいです。

具は、ミンチにされた魚でもよし、肉でもよし。
当然ここはイスラム教徒が多数ですから、牛肉です。

①牛とトマトと塩、若干の砂糖で、煮た具を、
小麦粉で作った皮の中に、餃子の要領で閉じます。
この皮も、バターを混ぜて、よ~く練ると、出来上がりが、
パリッと、パイ生地のように軽く揚がります。
fattaiya1.jpg


②油で揚げます。
この油の温度加減で、出来上がりが、カリッとなるか、べチャットなるか、重要なポイントです。
fattaiya2.jpg


③このまま、マヨネーズや甘酢、洋からし等お好みのたれをつけて、
ボナプチ!

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